أول ما ستلاحظه عند خروج هذه الكيكة من الفرن هو رائحتها الزكية. بعدما قدمتها لأخوتي لجلسة قهوة العصر، بعد تجربتها أنهالت علي طلبات الوصفة فوعدتهم بوصفة لها في المدونة. بالنسبة لي، أفضل الكيك البسيط من غير كريمة مضافة للأعلى ولهذا اكتفيت برش سكر البودرة عليها.
إذا كان متوفر لديك دقيق الكيك، فبدل ربع مقدار الدقيق الأبيض متعدد الاستخدمات-٥٠ جرام- بدقيق الكيك، النتيجة كيكة ذات قوام أنعم. خلطة البهارات هنا قابلة للتغيير، فاستخدم حدسك ونفسك إذا أردت.

كيكة الكرك

Author: أحمد الفضلي

Print Recipe

Ingredients

٣ أكياس شاي

١٠٠ جرام ماء مغلي

٢٠٠ جرام زبدة لينة

٢٠٠ جرام سكر أبيض

٢٠٠ جرام دقيق أبيض متعدد الاستخدامات

٢ ملعقة صغيرة بيكنج باودر

١/٤ ملعقة صغيرة ملح

١ ملعقة صغيرة مسحوق القرفة

١ ملعقة صغيرة هيل مطحون -يفضّل بأن يشخل ويتخلص منه القشرة الزائدة-

١ ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل

١/٢ ملعقة صغيرة مسحوق القرنفل-المسمار-

٤ بيضات

١/٢ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

سكر بودرة للتزيين

Instructions

التجهيز: قبل تجهيز مقادير الكيكة، جهز الشاي، ضع أكياس الشاي في كوب وأسكب بالكوب الماء المغلي وأترك الشاي تقريبًا ١٠ دقائق حتى يخدر ويفتر. جهز صينية كيك دائرية مقاسها ٢٣ سم ( ٩ أنش) بدهنها بقليل من الزبدة وضع بقاع الصينية ورق الخبز وقم بتسخين الفرن إلى ١٨٠م(٣٥٠ف).

الخلط: في وعاء خلط متوسط، قم بخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح والقرفة والهيل والزنجبيل والقرنفل بملعقة وضع الوعاء جانبًا.

وفِي وعاء خلط كبير، قم بخلط الزبدة والسكر بخلاطة كهربائية يدوية وإذا لديك الخلاطة الثابتة قم بالخلط باستخدام أداة التجديف. أخلط بالسرعة فوق المتوسطة حتى ينتفش الخليط ويصبح لونه فاتح وباهت ثم أضف البيض لخليط السكر والزبدة واحدة في كل مرة مع الخلط بين كل إضافة ثم أضف خليط الدقيق وأضف الشاي مع عصر أكياس الشاي لتستخلص كل قطرات الشاي. أخلط بالسرعة المنخفضة لمدة دقيقة وتأكد بأن جميع المكونات مخلوطة بشكل جيد.