الكيك والكب كيك

كيكة اللوز Toscatarta

الكيك والكب كيك

كيكة اللوز Toscatarta

أتذكر أول مرة جهزت فيها هذه الكيكة وأعجبتني ببساطتها وطعمها اللذيذ. طبقة اللوز توضع في الكيكة بعد خبزها ثم تخبز الكيكة مرة أخرى حتى يصبح لون اللوز ذهبي وقوامه مقرمش. أعد هذه الكيكة للضيوف مع القهوة لتجلب البهجة لهم.

عرض الوصفة خطوات التحضير

بطاقة الوصفة

المقادير

لخليط الكيك
٣ بيضات
١٥٠ جرام سكر
١٥٠ جرام دقيق قمح أبيض متعدد الاستخدامات
١ و١/٢ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
٢ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
٤٥ جرام حليب
٧٥ جرام زبدة مذوبة
لطبقة اللوز
٥٠ جرام زبدة
١٠٠ جرام شرائح اللوز
٥٠ جرام سكر أبيض
١ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

طريقة التحضير

تجهيز الفرن والقالب:

قم بتسخين الفرن إلى ١٨٠م(٣٥٠ف) ثم جهز قالب مستدير للكيك مقاسه ٢٣سم(٩أنش) وضع بقعره ورق الخَبز.

تجهيز خليط الكيك:

في وعاء خلط كبير، أضف البيض والسكر ثم أخلط باستخدام خلاطة يدوية بالسرعة المتوسطة لمدة خمس دقائق حتى يكون الخليط كثيف ولونه فاتح. وبوعاء متوسط، أخلط الدقيق والبيكنج باودر ثم قم بنخل خليط الدقيق في وعاء خليط البيض ثم قم بإضافة الفانيليا والحليب والزبدة. وبملعقة كبيرة، قم بتقليب الخليط برفق حتى تحافظ على الهواء بداخله. بعد ما تتأكد أن مكونات الخليط اندمجت ولم تبق أي آثار للدقيق، قم بصب الخليط في قالب الكيك المجهز وأخبز الكيكة لمدة ٣٠ دقيقة.

جهيز طبقة اللوز:

بعد وضع قالب الكيك في الفرن، جهز طبقة اللوز. ضع قدر صغير على نار متوسطة ثم أضف الزبدة حتى تذوب. إذا ذابت، أضف باقي مكونات طبقة اللوز وأخلط حتى يبدأ الخليط يخرج الفقاعات ثم أتركه دقيقة وأزل الخليط من النار. وبعد مضي ٣٠ دقيقة من خبز الكيكة، أخرجها من الفرن وضع أفرش فوقها طبقة اللوز ثم أرجعها للفرن وأخبزها لمدة ١٠~١٥ دقيقة حتى يصبح لون اللوز ذهبيًا.

التقديم:

أخرج الكيكة من الفرن وأتركها تبرد لمدة ١٠ دقائق ثم وبسكينة دورها على حافة الكيكة لكي تحررها من القالب ثم أنقلها لرف التبريد لتبرد بالكامل ثم أنقلها لصحن التقديم وبالعافية