الكيك والكب كيك
كيكة التمر والتوفي والمكسرات
الكيك والكب كيك
كيكة التمر والتوفي والمكسرات
هذه الوصفة من الوصفات المحببة لدي من كتاب راتشل الين “Cake”. نكهة التوفي في هذه الكيكة تأتي من التمر و شيرة القيقب. القهوة العربية رفيق جميل لها. اختار مكسرات بحالة جيدة لتزيين الكيكة.
كيكة التمر والتوفي والمكسرات
من مطبخ الفرن الدافئ
بطاقة الوصفة
المقادير
- ٢٠٠ جرام مكسرات مشكلة مثل اللوز و عين الجمل او نوع واحد
- ٢٠٠ جرام زبدة لينة
- ٢٠٠ جرام سكر بني لين
- ٤ بيضات
- ١٥٠ جرام تمر منزوع النواه
- ١٥٠ جرام طحين طحين ابيض متعدد الإستخدامات
- ملعقة صغيرة و نصف بيكنج باودر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ٥٠ ملل أو ٦٥ جرام شيرة القيقب Maple Syrup
طريقة التحضير
1
سخن الفرن الى ١٨٠ م (٣٥٠ ف). جهز وعاء خَبز للكيك مقاس ٢٣ سم أو ٩ انش. أدهن اطراف الوعاء بالزبدة و أنثر عليه قليل من الطحين و ضع بقاعة ورق الخَبز.
2
في وعاء متوسط، أخلط الطحين مع البيكنج باودر و الملح.
3
ضع ١٠٠ جرام من المكسرات في محظرة الطعام و أخلط لبضع دقائق. أضف الزبدة و السكر و أخلط حتى يكون الخليط ناعماً و منفوشاً. أضف البيض واحدة في كل مرة، و اخلط بينهم حتى تنخلط البيضة مع الخليط. قم بإضافة التمر و أخلط حتى يندمج مع الخليط.
4
أنقل الخليط إلى وعاء كبير و أنخل خليط الطحين. قلب الطحين بملعقة كبيرة حتى تختفي آثار الطحين و يندمج مع الخليط. قم بصب الخليط في وعاء الكيك المجهز. و بخفة و حذر، قم بترتيب المكسرات على شكل دائري تاركاً منتصف الخليط حتى لا يُثقلون على الكيكة اثناء الخَبز.
5
اخبز لمدة ٤٠ دقيقة أو عندما يُغرس عود في المنتصف و يخرج نظيفاً. أخرجها من الفرن و مباشرة و بفرشاة، أمسح أعلى الكيكة بشيرة القيقب.
6
أتركها لتبرد جانبا لمدة ٢٠ دقيقة. و بإستخدام سكينة، قم بإدارتها على الجوانب بين الوعاء و الكيكة لتسهل من إخراجها من الوعاء و انقلها إلى صحن التقديم. و بالعافيه
الدليل المرئي
1
جهز المكونات و سخن الفرن و جهز الوعاء.
المكونات
2
ضع المكسرات بمحظرة الطعام و أخلط لبضع دقائق و من ثم أضف الزبدة و السكر.
إضافة الزبدة و السكر بعد خلط المكسرات
3
أخلط حتى ينتفش الخليط.
الخليط اصبح ناعماً او منفوشاً
4
أضف بيضة واحدة و من ثم أخلط و كرر هذا مع الباقي.
5
أضف التمر و أخلط حتى ينتشر في الخليط.
6
قم بصب الخليط بوعاء كبير و من ثم أضف الطحين للخليط و قلبه بملعقة كبيرة حتى تختفي آثار الطحين. انقل الخليط لوعاء الكيك المجهز و زينة بالمكسرات.
7
