الكوكيز والبسكويت
بسكويت البذور المقرمش
الكوكيز والبسكويت
بسكويت البذور المقرمش
هذا البسكويت من النوع الحلو معه بذور و مقرمش. البذور الموجودة بهذا البسكويت تعطي مذاقه بعدا اخر.
بسكويت البذور المقرمش
من مطبخ الفرن الدافئ
بطاقة الوصفة
المقادير
- ٢ ملعقتين صغار حبة البركة
- ٢ ملعقتين صغار سمسم
- ٢ ملعقتين صغار بذور الكتان
- ٢ ملعقتين صغار من بذور الشَمَر “الحلوه”
- ٥٠ جرام سكر خشن و يفضل استخدام سكر ديمرارا.
- ٢٨٠ جرام طحين ابيض متعدد الاستخدامات
- ١ ملعقة صغيرة كريمة التارتار”Cream of Tarter “
- ١ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- ١/٤ ربع ملعقة صغيرة ملح
- ١١٥ جرام زبدة لينة غير مملحة.
- ٢٠٠ جرام سكر أبيض
- ١ بيضة
- ٢ ملعقتين صغار سائل الفانيلا
- ٤ ملاعق صغيرة ماء
طريقة التحضير
1
سخن الفرن الى ١٩٠ م (٣٧٥ ف) و جهز صفيحة الخَبز و ضع فوقها ورق الخٓبز.
2
قم بخلط جميع البذور مع السكر الخشن في وعاء صغير و أتركه جانباً.
3
أخلط الماء مع الفانيلا بوعاء صغير و أتركه جانباً.
4
في وعاء متوسط, قم بإضافة الطحين و كريمة التارتار و البيكنج صودا و الملح و أخلطهم جيداً.
5
باستخدام ملعقة كبيرة مع وعاء كبير الحجم أو خلاط مع أداة التجديف, أخلط الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط ناعماً و مخلوط بشكل جيد و لكن ليس منفوشاً. أضف البيضة مع خليط الفانيلا و أخلط حتى تُخلط جميع المكونات. أضف خليط الطحين و أخلط حتى تتداخل جميع المكونات و تتكون عندك عجينة و لا تُكثر من اللخلط و لا تعجنها.
6
ضع ورقة خَبز على سطح نظيف, و شكل عليه العجينة بشكل مربع طول ضلعه ٨ إنش. أنثر نصف خليط البذور و قم بضرب البذور بيدك بخفة حتى تضمن التصاقهن بالعجينة. أقلب العجينة إلى الوجه اللاخر و أضف باقي خليط البذور و أضربه بخفة بيدك. تأكد أن العجينة على شكل مربع ضلعه ٨ إنش و قم بتقطيعها الى مربعات طول ضلعها 1 إنش لتكون 64 مربع.
7
قم بنقل البسكويت إلى صفيحة الخَبز المجهزة مبعد بين قطعة و قطعة ٢ إنش. أخبزهم لمدة 14 دقيقة أو حتى يصبح لون أطرافهم بني فاتح. أنقل البسكويت الى رف التبريد و أتركهم يبردون كلياً و بالعافية
الدليل المرئي
1
المكونات
2
بعد تجهيز المكونات، أخلط الزبدة مع السكر حتى يندمجا. أضف البيضة مع خليط الفانيلا.
بعد خلط الزبدة مع السكر، أضف البيضة و خليط الفانيلا
3
ثم أضف خليط الطحين و اخلط حتى تتكون لديك عجينة. قم بوضعها بين و رقتي خَبز. شكلها بشكل مربع ضلعه ٨ انش.
العجينة على شكل مربع ضلعه ٨ انش
4
أنثر نصف خليط البذور في أعلى العجينة و من ثم اضربها بيدك بخفة حتى تتأكد من التصاق البذور.
خليط البذور منثور أعلى العجينة.
5
أقلب العجينة و قم بنثر و ضرب البذور. قطع العجينة الى مربعات ضلعها ١ انش.
لعجينة مقطعة بشكل مربعات طول الضلع ١ إنش
6
أنقلهم إلى صفيحة الخبز و اترك بين كل قطعة ٢ إنش. و أخبز حتى تتحمر أطراف البسكويت و يصبح لونها بني فاتح.
7
