الكيك والكب كيك
كيكة الليمون و البرتقال مع الزبدة البنية
الكيك والكب كيك
كيكة الليمون و البرتقال مع الزبدة البنية
ما يميز هذه الوصفة هو تناقم طعم الزبده البنية مع نكهة البرتقال و الليمون الحمضية. اذا بدأت في التجهيز للوصفة، قبل الخلط بنصف ساعة جهز الزبدة البنية. الزبدة تحتاج نصف ساعة لتبرد.
كيكة الليمون و البرتقال مع الزبدة البنية
من مطبخ الفرن الدافئ
بطاقة الوصفة
المقادير
- للكيكة
- 200 جرام زبدة
- 200 جرام طحين ابيض متعدد الاستخدامات
- 200 جرام سكر
- 2 ملعقتين صغار بيكنج باودر
- 4 بيضات
- قشر برتقالة
- قشر ليمونة
- عصير نصف برتقالة
- 2 ملعقتين صغار ماء زهرقشر نصف ليمونة
- مكونات كريمة الليمون
- 300 سكر بودرة
- 50 جرام زبدة لينة غير مملحة
- 125 جرام جبنة كريمية مثل كيري
- قشر نصف ليمونة
طريقة التحضير
1
بقدر صغير, ضع الزبدة فوق الفرن بدرجة حرارة متوسطة و اتركها حتى يختفي صوت الفقاعات. اذا اختفى صوت الفقاعات راقب الزبدة
2
حتى يصبح لونها بني و حينما تبدأ ترسبات الحرق ارفع القدر من النار و اتركه يبرد كليا تقريبا نصف ساعة.
3
سخن الفرن الى 350 فهرنهايت او الى 180درجة مئوية.
4
جهز و عائين للخبز دائريين مقاسهما 8 انش او 20 سم و ادهنهما بالزبدة و ضع بقعرهما ورق الخبز.
5
بوعاء صغير, اخلط الطحين مع البيكنج باودر.
6
بوعاء كبير, اضرب السكر مع البيض لمدة دقيقة و من ثم اضف الزبدة و ماء الزهر و قشر البرتقال و الليمون و عصير البرتقال.
7
اضف خليط الطحين و البيكنج بودر للوعاء الكبير و قلب بملعقة كبيرة حتى تختفي اثار الطحين.
8
قسم الخليط بين وعائين الخَبز وقم بوضعهم بالفرن لمدة 23 دقيقة و بعد مضي المدة اغرس عود اذا خرج نظيفا، انتهى الخبز. اتركها لتبرد كليا.
9
الان حان وقت تجهيز الكريمة، بوعاء متوسط, اخلط السكر مع الزبدة بملعقه برفق حتى لا يتطاير السكر.
10
اضف الجبن مع قشر الليمون و اخلط بخلاط لمدة ثلاث دقائق او حتى تختفي اثار الجبنة و يكون الخليط منسجم تماما.
11
بوعاء متوسط, اخلط السكر مع الزبدة بملعقه برفق حتى لا يتطاير السكر.
12
اضف الجبن مع قشر الليمون و اخلط بخلاط لمدة ثلاث دقائق او حتى تختفي آثار الجبنة و يكون الخليط منسجم تماما.
13
الان حان وقت تجهيز الكيكة، ضع طبقة فوق صحن التقديم و ادهنها بنصف كمية الكريمة.
14
ضع فوقها الطبقة الثانيه و ادهن فوقها ما تبقى من الكريمة.
15
قدمها و بالعافية