الكوكيز والبسكويت
بسكويت سابل الفيني
الكوكيز والبسكويت
بسكويت سابل الفيني
كل ما أردت أن أصنع هذا البسكويت، يتوجب علي صنع كميات كبيرة منه وإلا ستأتيني أنتقادات ونظرات شرهانة وطلبات بصنعه مرة أخرى. والسر يكمن في طعم البسكويت وقوامة الفريد الذي يأتي مقرمش أولاً ثم يأتي الطعم الرهيب وبالنهاية يذوب بفمك.
هذا البسكويت يصنع عادةً بشكل حرف W ولكن يمكنك ضخة بأي شكل. مع أختلاف الأشكال وحجم البسكويت سيختلف وقت الخبز.
سهولة تحظيرة وسرعته يجعل منه خيارًا جيد للضيوف عند ضيق الوقت. أنصحكم بتجربته والاستمتاع بطعمه.
بسكويت سابل الفيني
من مطبخ الفرن الدافئ
بطاقة الوصفة
المقادير
- بسكويت سابل الفيني بالفانيلا
- ١٣٠ جرام زبدة غير مملحة لينة جدًا
- ٦٠ جرام سكر بودرة
- ١/٤ ملعقة صغيرة ملح-يفضل بحري ناعم-
- ١ بياض بيضة بدرجة حرارة الغرفة
- ٣/٤ ملعقة صغيرة مستخلص الفانيلا السائل
- ١٥٥ جرام طحين أبيض متعدد الإستخدامات
- سكر بودرة للنثر بعد الخبز
- بسكويت سابل الفيني بالشوكلاتة
- ١٣٠ جرام زبدة غير مملحة لينة جدًا
- ٦٠ جرام سكر بودرة
- ١/٤ ملعقة صغيرة ملح-يفضل بحري ناعم-
- ٢٥ جرام سكر أبيض
- ١ بياض بيضة بدرجة حرارة الغرفة
- ٣/٤ ملعقة صغيرة مستخلص الفانيلا السائل
- ١٣٥ جرام طحين أبيض متعدد الإستخدامات
- ٢٠ جرام بودرة شوكلاتة-يفضل نوع غامق-
- سكر بودرة للنثر بعد الخبز-أختياري-
طريقة التحضير
بسكويت سابل الفيني بالفانيلا
1
سخن الفرن إلى ١٨٠م(٣٥٠ف). جهز صفيحة الخبز بورقة الخبز وضعها جانبًا.
2
في وعاء كبير، أضف الزبدة وأنخل عليها السكر وأضف الملح. أبدأ بالخفق حتى الخليط يصبح ناعمًا ولا يكون منفوشًا. أضف بياض البيضة وأخفق لمدة دقيقة. أضف الفانيلا وأخفق ثم أضف الطحين تدريجيًا حتى يتتشر ويترطب الطحين بالكامل.
3
جهز كيس حلواني وبإستخدام فتحة بشكل مجمة-أنا أستخدمت 1M- أو بإمكانكم ضخها بأي شكل مفضل لديكم. أنقل الخليط أو العجينة إلى الكيس. ضخ العجينة بشكل W عرضها ٢ أنش وأرتفاعها ١ ونصف أنش أو أي شكل تفضله-شكل الروزيت هو المفضل لدي-. اترك بينهم مسافة ١ أنش.
4
أخبز البسكويت لمدة ١٧~٢٠ دقيقة حتى حواف البسكويت يصبح لونك بني-متحمر-.
5
أخرج البسكويت من الفرن وأتركهم لدقائق ثم أنقلهم إلى رف التبريد. أنثر عليهم من سكر البودرة وقدمهم. بالعافية.
بسكويت سابل الفيني بالشوكلاتة
6
سخن الفرن إلى ١٨٠م(٣٥٠ف). جهز صفيحة الخبز بورقة الخبز وضعها جانبًا.
7
بوعاء صغير، أخلط الطحين وبودرة الشوكلاتة وضعه جانبًا.
8
في وعاء كبير، أضف الزبدة وأنخل عليها سكر البودرة وأضف الملح والسكر. أبدأ بالخفق حتى الخليط يصبح ناعمًا ولا يكون منفوشًا. أضف بياض البيضة وأخفق لمدة دقيقة. قم بإضافة خليط الطحين وبودرة الشوكلاتة تدريجيًا حتى يتتشر ويترطب الطحين بالكامل.
9
جهز كيس حلواني وبإستخدام فتحة بشكل مجمة-أنا أستخدمت 1M- أو بإمكانكم ضخها بأي شكل مفضل لديكم. أنقل الخليط أو العجينة إلى الكيس. ضخ العجينة بشكل W عرضها ٢ أنش وأرتفاعها ١ ونصف أنش أو أي شكل تفضله-شكل الروزيت هو المفضل لدي-. اترك بينهم مسافة ١ أنش.
10
أخبز البسكويت لمدة ١٤ دقيقة حتى حواف يبدأ البسكويت يصبح قوامة قوي -لا يمكن الاعتماد على اللون إذا كان البسكويت يحتوى على الشوكلاتة-.
11
أخرج البسكويت من الفرن وأتركهم لدقائق ثم أنقلهم إلى رف التبريد. أنثر عليهم من سكر البودرة وقدمهم. بالعافية.
الدليل المرئي
1
جهز المكونات
2
أخفق الزبدة وسكر البودرة والملح
3
أضف بياض البيض وأخفق لمدة دقيقة
4
أضف الفانيلا ثم أخفق.
5
أضف الطحين تدريجيًا ثم أخلط حتى يترطب الطحين بالكامل
6
جهز الكيس الحلواني مع فتحة النجمة
7
ضخ شيء يسيربزوايا صفيحة الخبز حتى تثبت ورقة الخبز لكي لا تتحرك أثناء الضخ
8
ضخ البسكويت تاركًا مسافة ١ أنش بينهم
9
أنثر عليهم من بودرة السكر
