الكوكيز والبسكويت

بسكويت الزنجبيل

الكوكيز والبسكويت

بسكويت الزنجبيل

عندما أريد موجة من حرارة البهارات أقوم بصنع هذا البسكويت. طعم الزنجبيل الطاغي يعطي الجسم حرارة مم يجعل هذا البسكويت الرفيق المثالي للشتاء. عند إخراج البسكويت من الفرن يكون لينًا جدًا. ولكن بعدما يبرد، ينتهي عهده بالليونة ويقسى قوامه. من مميزات هذا البسكويت هي طول مدة حفظه ولكني أشك أن يبقى لمدة أكثر من يوم قبل أن يقضى عليه. إذا كنت ليس من هواة القرفة والقرنفل، أصنع البسكويت من دونهما أو استبدلهما بأي بهارات تفضلها.

عرض الوصفة خطوات التحضير

بطاقة الوصفة

المقادير

٢٥٠جرام طحين متعدد الاستخدامات
١٢٥ جرام زبدة
٥ ملاعق صغيرة زنجبيل بودرة
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
١/٤ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
١/٢ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
٢٠٠ جرام سكر أبيض
١ بيضة
١٠٠ جرام دبس سكر

طريقة التحضير

في وعاء كبير، قم بفرك الزبدة مع الطحين بإصابعك حتى يتبقى من الزبدة رقائق صغيرة. قم بإضافة الزنجبيل والقرفة والقرنفل والبيكربونات الصودا والسكر ثم أخلط حتى تتوزع المكونات بالكامل. أخفق البيضة مع دبس السكر في وعاء صغير ثم أضفهم لخليط الطحين وبملعقة أو شوكة قم بالخلط حتى جميع المكونات تكون مخلوطة بالكامل ولا أثر للطحين.

غط العجينة وضعها بالثلاجة لمدة نصف ساعة لتستريح-من الممكن حفظ العجينة في الثلاجة لمدة أيام لخبزها وقت الحاجة-. عند الشروع بالخبز، قم بتسخين الفرن إلى ١٨٠م(٣٥٠ف). جهز صفيحة الخبز وغطها بورقة الخبز. شكل من العجينة كور وزنها ٢٢ جرام ورتب القطع في صفيحة الخبز تاركًا بينهم مسافة ٢ أنش. العجينة الباقية يفضل إرجاعها للثلاجة لحين التفرغ لخبزها للدفعة الثانية.

أخبز لمدة ١٥~١٧ دقيقة. البسكويت سيخرج لينًا جدًا من الفرن-هذا طبيعي ولا تقوم بخبزهم لمدة أطول-، أترك قطع البسكويت لتبرد على رف التبريد لمدة ١٥ دقيقة لتبرد وتقسى من الخارج.

شكل باقي العجينة وأخبزها حتى تفرغ من العجينة وبالعافية.